Question

为什么鸡蛋不能做咸蛋？

Answer 1

鸡蛋也是可以做咸蛋的，只是鸡蛋做出来的咸蛋不如鸭蛋那样蛋黄很多油。

Answer 2

鸡蛋是可以做咸蛋的，但是没有鸭蛋做出来的好吃。

Answer 3

鸡蛋也能做咸蛋，方法和鸭蛋一样，但是不如鸭蛋好吃。因为鸭蛋里的水分比鸡蛋少，脂肪含量却比鸡蛋多；而且鸭蛋黄里色素中的叶红素含量也高。制成咸蛋后，蛋白软嫩，蛋黄中的油分积聚，蛋黄外围油分四溢，色泽桔红，松沙可口，而且不再有鸭蛋具有的腥味。因此，用鸭蛋腌制咸蛋是最适宜的。