Question

煮螃蟹时产生的白沫沫究竟可不可以吃？

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Answer 1

      蒸蟹产生白色泡沫，主要是一些水溶性蛋白物质流出并粘附在蟹体表面的白色物质。但并非所有的螃蟹在蒸煮时都有此现象，一般的活蟹也不容易出现。所以，若要减少泡沫，请选择结实的活蟹。买完之后，应该把它们放在干净的水中一段时间。应先清洗蟹，然后用蟹爪和爪子蒸。丝扣带子大闸蟹也有和其他生物一样的内部环境。体内有许多细胞间组织。它含有大量的蛋白质、无机盐和其它物质。当受热时，大闸蟹的体液膨胀溢出，蛋白质因受热而凝结(如蛋清被加热凝结)。这种白色物质是蟹体中的蛋白质。          

      购买的蟹类在食用前必须完全蒸熟。若时间不够，你的肠胃健康也会受到影响。蒸煮时间过长，会使蟹体失去太多营养，肉就会老化，味就会下降。所以，通常建议蒸螃蟹8-10分钟。若蟹类过大且超过500 g，可蒸10-15分钟。煮鱼或蟹时，要等蟹类煮开后，才能加入蟹、鱼，以缩短配料加热时间，保持肉的鲜嫩，减少营养流失。         

    清蒸大闸蟹：将冷蟹放入锅内，大闸蟹放在蒸笼里，一起煮，时间为15-20分钟。煮大闸蟹：水煮开后，把大闸蟹放入水中煮15-20分钟。蒸蒸大闸蟹时，冷水要慢慢加热产生蒸汽。配上蒸汽蒸的大闸蟹，可锁美味！在冷水中煮大闸蟹，在这段时间内，大闸蟹的美味和营养会有所损失。所以，为了让螃蟹吃得更香，请先把水烧开，再煮一会儿。推荐你根据实际情况来做大闸蟹，吃螃蟹要尽量简单。           

Answer 2

煮螃蟹时产生的白沫沫不可以吃，这是在煮螃蟹的时候，螃蟹里边的脏东西释放出来，需要及时把这些东西过滤出去。

Answer 3

煮螃蟹时产生的白沫沫应该是可以吃的，蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的，一般正规养殖的活体蟹不容易出现。因此，要想减少白沫，采购时要挑选健壮的活体蟹，买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间，蒸前蟹体要刷洗干净，且蟹钳、蟹爪要用线扎。

Answer 4

蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，这些白沫里面富含了非常多的一些细菌，吃了之后可能会对身体造成一定的伤害，所以是不能吃的。

Answer 5

不可以吃。蒸蟹产生白色泡沫，主要是一些水溶性蛋白物质流出并粘附在蟹体表面的白色物质。但并非所有的螃蟹在蒸煮时都有此现象，一般的活蟹也不容易出现。所以，若要减少泡沫，请选择结实的活蟹。买完之后，应该把它们放在干净的水中一段时间。应先清洗蟹，然后用蟹爪和爪子蒸。丝扣带子大闸蟹也有和其他生物一样的内部环境。体内有许多细胞间组织。它含有大量的蛋白质、无机盐和其它物质。当受热时，大闸蟹的体液膨胀溢出，蛋白质因受热而凝结(如蛋清被加热凝结)。这种白色物质是蟹体中的蛋白质。