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凉拌菜一般做的时候都要腌制一下，但不要腌的时间太长，调料一定要放的适当
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把凉菜拌的好吃的秘诀，首先是凉菜的切法也很重要，一定要切的稍微细和碎一点
然后调料一定要放重一些，比如说盐要多放，然后放点辣椒之类的才好吃
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