Question

奶皮酥怎么吃

Answer 1

用料  

A饼底    

低筋面粉    165g    

黄油    38g    

糖粉    30—40（根据个人口味自己调整）    

植物油（我用的花生油）    38g    

花生碎    30g    

泡打粉    少许    

B奶皮    

蛋清    5g    

糖粉    20g    

奶皮酥的做法  

• 低粉和少量泡打粉混合过筛

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• 生花生烤箱180度五分钟晾凉去皮打碎，留点花生颗粒，口感会好些

• 黄油和绵白糖混合均匀，不用打发，混合均匀即可

• 分次加入软化的黄油与糖的混合物，玉米油

  

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• 用刮刀翻拌混合就可以了，呈无干粉状态

  

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• 加入花生碎

  

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• 混合均匀后是松散的状态，但是用手轻攥成团

  

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• 7中的混合物加入到方形模具中
  压实，一定要压实，不然切块的时候容易散开不成形

  

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• 图中状态

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• 蛋白和糖粉混合均匀，并搅拌至蛋白微微发泡

  

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• 均匀的涂抹在饼干表面

  

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• 入烤盘，170-180度中下层15-20分钟