Question

媳妇喜欢吃清蒸鱼，清蒸鱼该怎样去做？

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Answer 1

清蒸鱼的做法非常简单，非常适合新手小白来尝试，所用到的材料也不多，只有葱、姜、白糖，料酒、鱼、蒸鱼豆豉、辣椒。我们先把准备好的鱼清洗干净，不会处理鱼的，可以在买鱼时让别人帮忙处理好。鱼的选择有很多种，比方说鲈鱼、鳕鱼等等都是可以的，具体根据自己的喜好来选择。

先把葱、姜一部分切成丝，一部分切成片，辣椒切成丝，这些材料放在一旁备用。在鱼的身上划几道，这样能够让蒸出来的鱼更加入味儿，如果是蒸鳕鱼的话就没有必要这么麻烦了，因为鳕鱼本身就是一段一段的。我们在鱼的身上放上葱段以及切好的姜片，然后再淋上一些蒸鱼豆豉、白糖和料酒。把鱼放入锅中，蒸20分钟左右的时间。如果是鳕鱼的话，10分钟到15分钟就可以了，因为鳕鱼肉质本身非常细嫩，蒸时间太长的话就会化掉。

把蒸好的鱼拿出来，在上面撒上葱丝、姜丝和辣椒丝。因为蒸鱼豆豉本身有咸味，所以不需要再额外放盐了，如果你认为盐味不够的话，可以适当的加一些调味，或者是倒一些生抽来代替盐。在锅中烧油，等油热了之后直接淋在鱼上，热油会激发出辣椒，葱丝和姜丝本身的香味儿。在这边我们也要注意，操作的时候防止被热油烫到。

这样一到清蒸鱼就制作完成了，其实清蒸鱼真的不需要放太多的调料，有些人喜欢在清蒸鱼里面加入味精或者鸡精来调味，这样一来反而会掩盖住鱼本身的鲜味儿。只有少放一些调料，才能让鱼的鲜味儿更加突出，不然就有些买椟还珠的感觉了。对于一些不太会做菜的男生来说，不妨尝试着给老婆制作一道清蒸鱼。操作步骤非常简单，几分钟的时间就能够搞定了。

Answer 2

最好选择鲈鱼或者多宝鱼，从中间劈开，让鱼趴在盘子里，用一些葱姜水去腥，蒸15分钟，淋上蒸鱼豉油。

Answer 3

清蒸鱼的做法就是首先将一条鱼清洗干净，然后起锅烧水，把鱼放在盘子里，再放入一些调味料，然后将盘子放入锅中蒸30分钟，等到出锅以后再喷上一些醋，放上一些香葱，这样清蒸鱼就做好了。

Answer 4

准备好所有的食材，然后把鱼放到锅上去蒸，放入一些姜丝，葱丝，蒜末，然后小火慢炖就可以了。