Question

鸭子炖什么好吃

Answer 1

鸭子炖黄花菜的用料

黄花菜适量    鸭子肉适量    

鱿鱼干等干货适量    红菇4朵    

香菇4朵    盐，生姜、料酒、酱油、枸杞适量    

鸭子炖黄花菜的做法

步骤1

干货泡水七分钟左右（这些时间可以洗下鸭肉啥的）

步骤2

一样泡水十分钟左右（都是干货包括这香菇）

步骤3

鸭肉用盐巴洗干净

步骤4

红菇泡水五分钟

步骤5

锅中放生水，里面放生姜三四片，料酒一勺，盐巴一点点。等水沸了放洗干净的鸭肉，等在沸的时候就可以捞出

步骤6

然后捞出洗干净备用

步骤7

锅里放适量油、生姜

步骤8

放鸭肉下去炒，炒二十秒左右在放盐巴酱油料酒适量，（一点点就可以）继续翻炒十秒

步骤9

在把洗干净的香菇和其黄花菜放进去翻炒三十秒左右关火

步骤10

这是一起炒的样子

步骤11

生姜漏发了，枸杞大概准备五六个（两个人的量）

步骤12

最后一步就是把洗干净的红菇和干货（鱿鱼干那些）还有枸杞和生水盐巴适量一起放在锅中即可

步骤13

成品

步骤14

成品

步骤15

我吃完了才想起来拍照。这是我们吃还剩下的。 当然有炖锅最好。我是家里没有用的电饭煲。但是味道还是很好的

Answer 2

当然是传统淮山红枣老鸭汤

　　春季食鸭是梧州人的一种饮食习惯，一般街头的菜馆都有鸭汤这道菜。鸭的最好食法就是炖汤。因为鸭肉具有滋阴清补作用，加上一些辅助性的药材所炖出来的汤非常清甜润体。

　　俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，煲老鸭汤要选用老鸭，以鸭喉(气管)硬者为佳。不要选择一些肥胖的鸭子或嫩鸭等，炖出来的汤没有“鸭味”，功效也不大。也可选用水鸭，又名野鸭，这种鸭也有滋阴清补、平胃消食、解热毒、疗风疾的作用。炖汤时别忘了加生姜片，一来可以去鸭腥味，还可以平衡鸭的“凉性”，使到这种鸭汤喝起来“食之阳虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。　　

　　材料：光老鸭1只、淮山60克、红枣60克、马蹄5颗、杞子10克、生姜2片。

　　做法：

　　1.将光老鸭洗干净切块，将其他材料也洗干净放一起。

　　2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

　　特色：滋阴清补。