Question

春笋怎么保存半年以上？

Answer 1

1、冷冻或晒干保存 

把剥好、切好的春笋用清水煮半小时，放凉后装在保鲜袋里并放入冰箱速冻保存，也可以将其晒干，放在阴凉干燥处，食用的时候用清水泡发即可，可以保存半年以上。 

2、腌制保存 

把切好的春笋用浓盐水煮半小时，然后把春笋和盐水一起倒进一个容器里并密封，可保存1年左右，食用的时候取出用清水浸泡至没有苦涩味即可。

另外将春笋做成酸笋发酵后也可长期保存，在没有碰到油，没有接触空气的情况下可以放一年左右，真空或放有保鲜剂包装的话保存时间会更久。

竹笋食用注意：

1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

以上内容参考：百度百科-春笋