鸭蛋为什么不能白煮吃？
鸭蛋可以白煮食用。
各种蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸟蛋、鸵鸟蛋等都含有丰富的蛋白质、钙、胆固醇、钙、磷和、铁，维生素A、D、B1、和B2等营养成分。
都可采取水煮的食用方法来吸收利用这些营养物质，为身体起到补充蛋白质、增强抵抗力、促进生长发育等作用，而且水煮蛋是热量最低，营养保留程度最高的吃法，因此鸭蛋完全是可以水煮食用的。
鸭蛋的营养价值
1、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。
2、鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
3、清肺火、降阴火。适宜肺热咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
4、促进食欲。能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
以上内容参考：人民网-鸭蛋应该怎么吃 鸭蛋的营养价值
鸭蛋可以白煮吃。
各种蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸟蛋、鸵鸟蛋等都含有丰富的蛋白质、钙、胆固醇、钙、磷和、铁，维生素A、D、B1、和B2等营养成分，都可采取水煮的食用方法来吸收利用这些营养物质，为身体起到补充蛋白质、增强抵抗力、促进生长发育等作用，而且水煮蛋是热量最低，营养保留程度最高的吃法，因此鸭蛋完全是可以水煮食用的，只是鸭蛋相对鸡蛋来说腥味较重，一般炒制或腌制食用较多，这样吃起来口感相对要好一些。
鸭蛋冷水下锅煮10-15分钟为宜。 生的鸭蛋中可能含有细菌或寄生虫，要充分煮透煮熟后才能吃，不要吃半生不熟的鸭蛋，不仅口感腥重，而且存在健康风险，通常冷水下锅后，开大火，大约2-5分钟煮开水，水开后放入生鸭蛋，然后改成中小火煮8-10分钟即可熟，如果鸭蛋个数较多的话，建议增加2-3分钟的煮制时间，以确保每一个鸭蛋都煮熟了。
鸭蛋的功效和作用
鸭蛋富含蛋白质，每100克鸭蛋含有12.6克的蛋白质，而人体组织更新和修补的主要原料，长期摄入适量的蛋白质，对于子宫的生长和发育，以及子宫的修复都有好处。
鸭蛋还含有硒元素，硒参与谷光甘肽过氧化物酶的作用，而这种酶是体内极强的抗氧化酶，有利于保护女性的子宫不受自由基的侵害，另外硒能双效调节体内激素水平，人体血硒含量的充足，能有效的激活体内的免疫系统，使之产生更强的抗病能力。
鸭蛋含有一定量的维生素E，而维生素E能促进子宫修复，促进性激素分泌，可以使女人雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
以上内容参考：百度百科-鸭蛋 （鸭科动物的卵）
