Question

鸡蛋是荤菜还是素菜

Answer 1

未受精的鸡蛋是素，受精鸡蛋是荤。

鸡蛋是荤菜还是素菜，主要还是得看是否受过精。受精鸡蛋可孵化出小鸡，因此属于荤菜，未受过精的鸡蛋，一般不会再孕育出新的生命，属于素菜。因为受精蛋要用于孵小鸡，市场上出售的鸡蛋，通常都是未受精的。基本上，除了严格素食者，其他分类的素食主义者都是可以吃鸡蛋的。

可以吃鸡蛋的素食者分类：

1、蛋奶素食者

蛋奶素食者（Ovo-LactoVegetarian）：不食用动物的肉，包括肉类、禽类、鱼类（或海鲜），但食用蛋类和奶类制品。

2、蛋素食者

蛋素食者（OvoVegetarian）：与蛋奶素食者差不多，只是拒绝食用奶类。

不吃鸡蛋的素食者包括：

1、严格素食者

严格素食者（Vegan）：不食用动物的肉，包括肉类、禽类、鱼类（或海鲜），也不食用来自动物身体的物品，比如蛋类、奶类。一般说来，严格素食者不食用蜂蜜，也拒绝非食物性地使用任何来源于动物身体的制品，如皮革，丝绸，羽绒，骨胶等。

2、奶素食者

奶素食者（LactoVegetarian）：与蛋奶素食者差不多，只是拒绝食用蛋类。

Answer 2

鸡蛋是荤菜。从物理结构上说，鸡蛋来源于动物，经过孵化会生出小鸡。从成分上讲，鸡蛋含有大量饱和脂肪酸和脂肪胆固醇，这两种物质是判定动物性食物的最显著依据。

详细的理由：

一、因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜;二、蛋类在菜谱中属于禽蛋类，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类;三、荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。另外，素菜馆是不用鸡蛋的，所以鸡蛋是荤菜。若汐妈妈则给出了一个充满母爱的理由，“鸡蛋是从母鸡身上掉下来的一块‘肉’，当然得算荤菜了。”

下面了解一下鸡蛋的营养：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。