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杏鲍菇怎么做菜好吃?
各种蘑菇,是冬天最该多吃的应季蔬菜,比萝卜鲜,比白菜营养,常吃可以提高人体的抵抗力。在蘑菇的大家庭里,平菇、金针菇、香菇、杏鲍菇是最为经济实惠的品种。今天我就来教大家杏鲍菇的6种做法,每种都好吃,做法简单3分钟就学会,学会了天天换着吃不重样。
--黑椒杏鲍菇--【食材】:杏鲍菇2个、香葱3棵、大蒜4瓣、鲜酱油1汤匙、老抽少许、白糖1茶匙、熟芝麻2汤匙、黑胡椒碎适量、油盐适量。
【具体制作步骤】:
1、首先要把杏鲍菇切成条,香葱的葱白与葱绿分开来切,蒜切末待用。
2、烧开半锅清水,把杏鲍菇条放进去焯烫至变软后捞出沥水待用。
3、热锅热油,炝香葱蒜末,然后加入杏鲍菇,大火不停翻炒十几十,烹入鲜酱油与老抽,迅速炒匀后加入盐和白糖,继续翻炒,待汁水稍稍收干后,撒上熟的白芝麻,现磨些黑胡椒碎。
4、撒上葱绿即可关火出锅装盘享用。
--干锅杏鲍菇--【食材】:杏鲍菇500克、五花肉100克、尖椒1个、蒜苗2棵、姜1小块、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、油适量、盐少许、白糖1茶匙。
【具体制作步骤】:
1、把五花肉切成薄片,杏鲍菇竖切成薄片,尖椒切圈,蒜苗斜切成段,蒜苗的茎与叶要分开,蒜拍碎,姜切丝待用。
2、炒锅中注入少许油,先加入杏鲍菇小火煸炒至微微发黄,盛出待用。
3、另起油锅,把五花肉小火煸炒出油,最后的状态是五花肉要微微卷起。然后把五花肉拨到锅的一边,用锅底的油的豆瓣酱小火炒出红油。
4、然后加入姜蒜和蒜苗的茎,炒匀并炒出香味儿。
5、接着加入炒好的杏鲍菇与尖椒,把尖椒炒至断生。再加入盐和白糖,当然,如果豆瓣酱放得过多,那盐就不要放了。
6、最后加入蒜苗叶,炒匀之后马上关火出锅即可。
--凉拌手撕杏鲍菇--【食材】:杏鲍菇2个、香菜2棵、小米辣1个、新蒜半头、鲜酱油1汤匙、陈醋两汤匙、花椒油1汤匙、盐少许。
【具体制作步骤】:
1、把杏鲍菇洗净后对半切开,烧开清水后扔进锅中,把杏鲍菇煮熟捞出沥水。
2、杏鲍菇晾凉之后,下手,把它撕开成长条状,煮熟的杏鲍菇很容易就撕开,跟撕蒜苔一样容易,千万别发怵,试试就知道了。
3、然后用鲜酱油、陈醋、花椒油、少许盐、小米椒圈调一个碗汁儿。
4、把香菜洗净切成四五厘米长的段,放进杏鲍菇中,再把碗汁儿倒进去,拌匀即可。
--干煸杏鲍菇--【食材】:杏鲍菇2个、蒜3瓣、鲜酱油1汤匙、油2汤匙、盐3克。
【具体做法】:
1、首先要把杏鲍菇清洗干净,然后撕成条。杏鲍菇要好吃,一定不要用刀切,用手撕开成条。为防止撕断,先把杏鲍菇分成四瓣,然后再下手撕成细条,越细越好。
2、把洗好的杏鲍菇用手攥干水分,蒜切粒待用。
3、炒锅加热,把杏鲍菇条放进锅中,无油煸炒,记住,一定是无油煸炒。
4、拿起锅铲,不停地翻炒,一会儿杏鲍菇就会塌秧出水,如果水很多,就倒掉水后继续炒。
5、直到把杏鲍菇的水分炒干,杏鲍菇呈现微微的金黄色。然后把干煸过的杏鲍菇盛出待用。
6、热锅热油,先下蒜粒,小火炒香。
7、然后倒入干煸过的杏鲍菇,与蒜粒炒匀。
8、最后调入酱油和少许盐,翻炒均匀即可出锅。
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2023-08-01 广告
葱切葱花,蒜拍碎,干辣椒切丝
炒锅倒油,烧热后将切好的杏鲍菇丁下锅爆香炒软后盛出备用
锅底留油将辣椒和蒜泥下锅煸香
将炒好的杏鲍菇倒入锅中翻炒,加入少许盐和蚝油翻炒入味
倒入水淀粉勾芡
出锅前撒上葱花翻炒两下即可关火