Question

鸡有几种做法

Answer 1

不同鸡的品种，烹饪的方法也不同，比如有很多鸡的做法叫花鸡白切鸡，烧鸡熏鸡，扒鸡，烤鸡，猪肚鸡等。但是怎样才能做到最好吃呢？如果过节的话连只鸡也没有，这还算过节吗？不论是春节中秋，我们在宴席上都是有鸡的
清朝乾隆年间的时候，香喷喷的德州扒鸡就被列为山东贡品，送入了宫中，宋庆龄从上海返京的时候多次在德州停车，购买德州扒鸡送给毛泽东主席，表示他的敬意，向火车买扒鸡已成为美丽的传说，德州扒鸡因此闻名世界，被誉为天下第一鸡，只要就是用芦花鸡来做，这种扒鸡很少拿肉食鸡来做肉食鸡，虽然更冷，但是适合做鸡腿和鸡翅和鸡排。
东北我们都知道，东北有一道菜叫做小鸡炖蘑菇。用一个大锅把鸡和蘑菇都放在锅里面，然后泡一点米饭。有很多人都问东北的人为什么不吃别的鸡，就比如说烧鸡和白斩鸡，是因为他们比较贵吗？并不是这样的，因为他们的生活习惯就是这样，北方的人喜欢用酱料来熬制典型的东北菜，就是小鸡炖蘑菇。
第三种就是我们上文所说的白斩鸡，白斩鸡通常是用三黄鸡和麻鸡制作的，白斩鸡搭配的有姜葱和蒜蓉。爽滑的鸡肉味非常的多变，白切鸡是粤菜的代表，原汁原味，熟而不烂，原味为主，白切鸡切开以后。会出现血丝，这是东北人无法接受的，因为东北人的口味都比较重，喜欢放很厚的调料，就像我们北方的烧烤，南方人吃一口就会觉得很咸，但是北方人吃的觉得没有毛病