带壳的毛豆怎样煮才好吃
带壳的毛豆这样煮好吃
1. 毛豆用剪刀去头去尾这样会更加入味，吃起来也方便，注意口子别剪大了，毛豆滑不出来程度最佳
2. 放入锅中焯水，加入盐跟食用油约10分钟左右，熟了即可，题外话：盐水煮毛豆，味道也是一级棒
3. 煮熟后捞出过凉水备用我加了一些冰块，让焯熟的毛豆能够迅速降温，保留最本真的颜色
4. 加入蒜末，小米辣，白芝麻，生抽、耗油（根据自己口味调制）你掌握入口的食材，吃进嘴的是故事，交于心的是情怀
5. 淋上热油，滋啦一下香味全开热油的浇灌，可以激发出佐料最纯正的味道，是整道菜的灵魂所在.....
6. 搅拌均匀腌制20分钟即可腌制越久越入味，一般我会提前一两个小时就做好，如果吃不完可以放冰箱冷藏保存
1、将毛豆逐个剪开 剪法就是每个毛豆的头尾剪刀斜着剪 这样做为了让毛豆更加入味，剪好后用洗米水或者盐水浸泡20分钟左右 。将大蒜生姜切片 香葱切好 干朝天椒切碎。
2、开中火放油 将香葱 大蒜 朝天椒下锅后爆出香味然后倒入洗净的毛豆迅速翻炒。然后倒入半瓶啤酒 加入适量清水 保持汤水没过毛豆。
3、依次加入桂皮 花椒 八角等香料 还有盐 醋 生抽 辣椒酱等调味料 锅铲稍微搅动 使佐料分布均匀。
4、大约煮十几分钟左右 ，毛豆入味，稍微变色就可以了。
工具/材料
带壳毛豆，大料，姜，盐，水等等
操作方法
01
新鲜的带壳毛豆1500克左右，用水冲洗干净并沥干水分备用
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02
锅中加入足量的清水，放入大料、花椒、姜、香叶、茴香梗、盐煮沸后再煮20分钟左右
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03
放入清洗干净的毛豆继续中火煮制20分钟左右即可关火
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04
煮好的毛豆倒入没有水分的容器中，浸泡2个小时后再食用口味更佳
