Question

葱花饼怎么做的

Answer 1

第一道：家常葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。
第十一步：由一头将面条圈好。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）

Answer 2

葱花饼

“好多粉丝说爱吃面食，包子、饺子，馒头花卷都爱吃，但是发不好面，技术含量有点高，最好再来点更省事的，那么宝妈今天就上一道深受大家欢迎的葱花饼，非常的好吃”

用料

主料

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  普通面粉530克

• 

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  温水312克

辅料

• 大葱

  1根

• 植物油

  3汤匙

• 盐

  半汤匙

葱花饼的做法

1.

备好面粉和大葱，普通的面粉就可以，高筋粉或饺子粉烙出来的饼硬



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2.

面粉加温水和成软面团，饧一小时左右



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3.

大葱洗净切成碎葱花



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4.

取一块面团，面案上撒干面粉，擀成均匀的大薄片，上面刷一层植物油，撒上葱花和少许盐



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5.

从内侧一边抻一边卷成卷



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6.

分成段，段长饼就大，段短饼就小



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7.

做饼坯：取一段捏紧两头，顺长拧一拧，然后立起来按扁



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8.

擀成圆形的饼，别太厚，厚了烙的时间长饼就会变硬



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9.

电饼铛上下火预热，刷上植物油，放入饼，上面再刷一层植物油，合上盖子开始烙制，中途不断翻面，这样饼分层明显



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10.

饼明显变厚，有点鼓，两面金黄即可，用两个铲子在饼的两端往中间挤,这饼就做好了，又松又软，烙的时候多放点油，外皮还会很酥脆



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葱花饼成品图



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烹饪技巧

1 温水和成软面团，饼软
2 要用普通面粉，高筋粉或饺子粉烙饼发硬

Answer 3

食材用料，面粉250克
色拉油10克，盐5克，葱花20克

在面粉中边加水边搅拌，至面粉成絮状，再加一次水后揉成面团，案板上撒面粉防止粘连，将面团置于案板上反复揉搓至表面光滑，将揉好的面团置于容器中覆保鲜膜醒发一小时。

揭掉保鲜膜取出醒发好的面团，在案板上撒面粉，反复揉搓醒发好的面团，将面团压扁，用擀面杖擀成面饼，在擀好的面饼上淋上色拉油、撒上葱花，将色拉油和葱花在面饼上涂抹均匀，卷起面饼，团成一团，继续擀制，擀制好撒上盐再次擀制。

锅中倒入色拉油，将面饼放入锅中煎制，底面微黄后翻面，反复翻面煎至两面都金黄后出锅，完成。

Answer 4

葱花饼怎么做，葱花饼把面或好。分成等份的小剂子，再擀饼的时候把葱花卷里，这样绕出来的病既柔软又可口。

Answer 5

首先把面和的软一些，然后醒半小时，在擀成薄片抹上油，洒上切碎的葱花，盐，然后卷起来。切成小剂子，在擀成饼放入电饼铛烙成两面金黄即可