Question

花椒和麻椒有什么区别？

Answer 1

1、颜色

麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。

2、口感

麻椒的味道比花椒重，特别麻，在川菜中麻椒占有很大的地位。

3、应用范围

麻椒是一种河北地区的主要食材，而花椒主要是四川的食材。

4、用法

麻椒是用来制作五香粉的，花椒是用来制作花椒盐以及制作重庆火锅底料的。

扩展资料

花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。

古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃。

花椒又是一种芳香防腐剂，据发掘的汉墓中常有以花椒的果填垫内棺的，很可能是利用它的高效防虫防腐作用，同时，也带有多子多孙的封建迷信思想，在中国河北省满城县发掘的汉代中山王刘胜墓（公元前113年）的出土文物中有保存良好的花椒。

Answer 2

花椒和麻椒区别为：性质不同、颜色不同、味道不同。

一、性质不同

1、花椒：花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木。中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。

2、麻椒：麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。

二、颜色不同

1、花椒：花椒颜色重，偏棕红色。

2、麻椒：麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。

三、味道不同

1、花椒：花椒的味道比花椒淡，以辛辣为主。 

2、麻椒：麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。

Answer 3