Question

做泡竹笋要煮吗?

Answer 1

要的，新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟。

泡竹笋

新鲜的竹笋，泡出令一番风味 ，脆爽酸甜， 是做菜下酒的美味。

用料  

新鲜竹笋    500g    

干辣椒    10g    

花椒    少许    

姜    少许    

蒜    3--5个    

草果    2个    

泡竹笋的做法  

• 新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。

  

  请点击输入图片描述

• 开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果

  

  请点击输入图片描述

• 竹笋初加工后，放入制作好的水中

  

  请点击输入图片描述

• 头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用

  

  请点击输入图片描述

Answer 2

1. 新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。

2. 开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果

3. 竹笋初加工后，放入制作好的水中

4. 头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用

Answer 3

不需要。竹笋只需要在煮之前，先用水焯一下，再清洗几遍即可，这样有助于除去竹笋的苦味。竹笋保存的时候，将其腌制好，放在通风干燥处。或者是将其密封好放置在冰箱里进行冷藏，但保存的时间不要太长，否则里面的水分会流失，从而影响口感。

Answer 4

泡竹笋可以用开水滚一下捞出备用，不要沾上生水。也可以直接放盐水里浸泡，放点高度白酒，注意竹笋要沉于盐水里，这样不会坏。

Answer 5

竹笋要提前用水煮一下，可以去除竹笋中的苦涩味道再用来炒会非常香。