Question

怎么自己炸薯条

Answer 1

自己怎么炸薯条？

食材：土豆、淀粉

调味：醋

炸薯条的家常做法，3个土豆1把淀粉，酥脆可口，比肯德基的还好吃
1、准备3个洗净的土豆，削去外皮后，把土豆切成片，因为要做成薯条的样子，建议切厚一些，再切成均等的长条，放入清水中浸泡，泡出里面的淀粉。

炸薯条的家常做法，3个土豆1把淀粉，酥脆可口，比肯德基的还好吃
2、浸泡10分钟后，冲洗干净，放入锅内煮2分钟，再加几滴醋，煮至透明的时候，关火捞出。

炸薯条的家常做法，3个土豆1把淀粉，酥脆可口，比肯德基的还好吃
3、捞出后再冲洗一遍清水，准备一个空盆，擦拭干净，土豆丝加入淀粉，翻拌均匀，少量多次，边倒入边搅拌。

炸薯条的家常做法，3个土豆1把淀粉，酥脆可口，比肯德基的还好吃
4、淀粉无需裹太多，码放在托盘中，放入冰箱冷冻2个小时，这样炸的薯条，出锅更脆一些，口感也更好吃，不易断裂。

炸薯条的家常做法，3个土豆1把淀粉，酥脆可口，比肯德基的还好吃
5、锅内倒入适量油，等待5成热的时候，下入薯条，炸至全部上浮，颜色偏黄的时候，控油捞出。

炸薯条的家常做法，3个土豆1把淀粉，酥脆可口，比肯德基的还好吃
6、接着进行二次复炸，这样做是为了提升酥脆度，把油温升高7-8成热，再次下入薯条，复炸至金黄色，即可捞出。

炸薯条的家常做法，3个土豆1把淀粉，酥脆可口，比肯德基的还好吃
7、一道好吃的炸薯条就做好了，色泽金黄，表皮酥脆，蘸一蘸番茄酱，小朋友们最爱吃了。