Question

清蒸鲈鱼怎么做？

Answer 1

鲈鱼杀好后，将鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏统统去掉去干净，再将鲈鱼肚内的血水冲洗掉，鲈鱼表面的粘液洗净，这些被去掉的东西都带有浓浓的腥味，所以处理时要仔细。
然后给鱼身两侧划上两刀，这样一来蒸的时候受热更加均匀，口感好。
做蒸鲈鱼要用到生姜、葱这两种料，去腥增香效果好，多准备一些，生姜切片、大葱切丝，放在碗中，加一些温水，用水抓拌几下，再放凉使用。