Question

自己在家怎么做辣子鸡丁呢？

Answer 1

辣子鸡丁的做法如下:
用料:鸡腿 、干红辣椒 、花椒、姜 、蒜、盐 、料酒 、酱油 、白糖、葱 、鸡粉、白芝麻。
步骤:第一步，鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味。第二步，干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒。第三步，锅里放多些，油料以能没过鸡块为好！第四步，油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅！第五步，锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆，再次捞出！第六步，锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味！第七步，倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可。

Answer 2

自己在家怎么做辣子鸡丁

食材

• 鸡肉 半只约500g

• 干辣椒 100g

• 干花椒 50g

• 姜 1块

• 小葱 1根

• 蒜 3瓣

• 辣椒面、胡椒面、五香粉 适量

• 熟芝麻 少许

• 料酒、生抽 适量

• 盐、糖、淀粉 适量

方法/步骤

• 准备辅料。将干辣椒一个一个清洗干净之后，晾干，剪成一小段小段的。姜和蒜，清洗干净，切成片状备用。小葱切成段备用。

  

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• 腌制鸡肉。先将鸡肉清洗干净，然后将鸡肉剁成一厘米见方的小块，然后加入盐、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、姜片、葱段，用筷子搅拌腌制二十分钟左右。

  

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• 炸鸡块定型。锅内倒入适量的油，烧至六成热时（手放在上面试探，微热），将提前腌制了20分钟的鸡块炸到定型之后就捞出。

  

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• 将已经炸过一次鸡丁的油继续开小火烧至八成热，火不宜太大（容易蒸发油气），然后把捞出的鸡块放进去重复炸，炸至表面金黄焦脆捞出备用。

  

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• 将炸鸡块的油，留少许，小火爆香姜蒜片，再倒入干辣椒段和干花椒翻炒。

  

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• 将干花椒和干辣椒翻炒出香味儿后，下入鸡块，和辣椒面，转中火继续翻炒一分钟。

  

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• 最后，加入少许盐、糖、生抽、料酒、熟芝麻、和葱段翻炒拌匀之后，即可盛出锅装盘。就这样，一道美味的辣子鸡丁就完成啦。

  

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  END

注意事项

• 鸡肉腌制20分钟才会入味，且鲜香。

• 可根据个人喜好加入糖，喜甜的可以放多点。

Answer 3

1、葱5g切成段， 姜2g切成片，蒜3瓣切成片
2、在鸡肉中倒入料酒1ml，姜粉2g，盐2g，淀粉3g
3、起锅在锅中中倒入50ml油，放入鸡丁60g小火炸两分钟，大火炸至金黄
3、另起锅，倒入干辣椒2g，花椒1g,倒入葱段、姜片、蒜片，倒入鸡丁，生抽3ml，盐1g，糖1g，撒上白芝麻1g
4、出锅即可

Answer 4

先炸鸡。
然后放辣椒、芝麻爆炒。
然后调味哦。

Answer 5