Question

老人冬季如何滋补

Answer 1

　　俗话说:"三九补一冬，来年无病痛。"说明冬季补充营养食物，对来年春季发病季节抵抗疾病有利，对此老年朋友应予以重视。

　　冬季，气候寒冷，人体受严寒气候的影响，机体的生理功能和食欲等都会发生变化。老年人合理调整饮食，适当进补，保证人体营养的充足供应，是提高耐寒力和免疫功能、安全顺利越冬的关键。那么，老年人冬季该如何进补呢？

　　冬季时令蔬菜数量少，品种也比较单调，往往使老年人易发生维生素缺乏症，如口腔溃疡、牙龈肿痛、出血和大便干燥出现便秘等。因此，老人冬季要适当多吃些薯类，以补充维生素C、胡萝卜素和粗纤维。冬季的蔬菜除以大白菜为主外，还应多吃些圆白菜、萝卜、豆芽菜、油菜、黄花菜等，这些蔬菜中维生素含量均较丰富。此外，在主食上多吃粳米、玉米、小麦、黄豆等，在水果上多吃些热性水果，如苹果、橘子、椰子、波萝、荔枝、桂圆等，也可补充维生素。

　　由于老年人消化吸收和体内代谢功能有所降低，容易缺乏钾、钙、钠等元素，再加上冬季尿多，使无机盐随尿排出的量有所增加，因此还应多吃些富含无机盐的食物，如虾米、虾皮、猪肝、芝麻酱和香蕉等。狗肉、牛肉、羊肉是老年人冬季滋补佳品，还有母鸡、蹄筋、牛奶、豆浆等，都可增加热量。比如牛肉加黄酒、葱、姜用沙锅炖熟，吃肉喝汤，或者是火锅涮羊肉。还有鸡肉、鱼类等都有利于强筋壮骨。

　　由于老年人脾胃消化功能减弱，加上老年人退休在家有时间制作，因此熬粥和煲汤适合老年人冬季进补，下面介绍几个适合老年人的冬季食疗药膳:

　　1、三七首乌粥:

　　[原料] 三七5克，制何首乌30―60克，粳米100克，大枣2到3枚，冰糖适量。

　　[制作] 先将三七、首乌洗净放入砂锅内煎取浓汁，去渣，取药汁与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。

　　[用法] 供早晚餐服食。

　　[功效] 益肾养肝，补血活血，降血脂，抗衰老。适用于老年性高血脂，血管硬化，大便干燥，及头发早白，神经衰弱。

　　[注意事项] 大便溏薄者忌服。服首乌粥期间，忌吃葱、蒜

　　2、人参核桃饮。

　　[原料]:人参3g，核桃肉3个。

　　[制作]:煎煮后代茶饮用

　　[功效]:养心补肾，益气补元。适用于心悸气短、胸闷自汗、腰酸足软等症。

　　3、山药面条:

　　[原料]:山药粉150克，面粉300克，鸡蛋1只，豆粉20克，调料适量。

　　[原料]:将山药、面粉、豆粉、鸡蛋及清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条。锅内放清水适量，武火煮沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精适量服食。

　　[功效]:健脾补肺，固肾益精。

　　[ 适应症]:适用于老年高脂血症脾虚者。

　　[注意]:此肴为1日量，分3次服食。

　　4、神仙粥:

　　[原料]糯米90克、带须葱白7根、生姜7片，

　　[制作]:共入锅加水适量，小火熬煮15分钟，熟后兑入米醋100毫升，去葱、姜，感冒时趁热喝饮下，盖被取微汗。如作早餐，用于防治感冒，则不必取汗。

　　[功效]:调和营卫、益气解表，适用于老人体虚感冒，特别是主药醋能有效杀灭流感病毒