新鲜草莓塔的好吃做法？
草莓塔的做法
蛋黄和水混合搅匀，黄油软化，加糖和海盐搅匀，筛入低筋面粉
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用刮板翻拌成粗粒的粉状，加入蛋黄水拌匀成面团
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面团做好直接放在油纸上稍微压平，再盖上一张油纸擀到比模子大一圈
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揭开油纸，倒扣到模子上把边角压服帖整齐，把塔皮捏到比模子高一点，留出烘烤时会回缩的部分，这样烤好之后就还跟模子一样高，先冷藏一会儿塔皮变硬后包上保鲜膜冷藏或者冷冻过夜，塔皮不必回温，直接烤，剪一张油纸铺在塔皮上倒上重石，180度烤20分钟
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取出后稍微散热去掉重石晾凉
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挖一大勺自制草莓酱抹在塔底
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然后就准备做杏仁奶油馅：
软化的黄油50g/全蛋液50g/细砂糖30g/海盐1g/杏仁粉50g
做法：
黄油加海盐和细砂糖打发到糖融化，分次加入全蛋液搅拌均匀，加入杏仁粉拌匀请点击输入图片描述
做好的杏仁奶油馅装入裱花袋挤入塔皮中
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轻轻抹平
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180度烤35分钟，烤好后取出晾凉，准备最后一步的草莓奶油
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淡奶油100g/自制草莓酱60g
淡奶油和草莓酱一起放入小盆中用打蛋器打发至有纹路即可，比我们平时抹面的奶油要软些请点击输入图片描述
倒在塔上
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抹平，冷藏四小时以上或者过夜
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食用前再放上新鲜草莓
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切块时也需要烫刀，刀用热水烫过擦干切，会有干净整齐的切面
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
用料
低筋面粉 200g
新鲜草莓 260g
黄油 80g
奶油 30g
糖 40g
盐 5g
郎母酒 2勺
鲜柠檬 半个
鸡蛋 一个
草莓塔的做法
将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋，和成面团，用保鲜膜封好；20分钟后面团放在模子里
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上烤箱，预热180度20分钟
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锅中倒入草莓糖汁、水、柠檬汁，淀粉，大火烧沸后倒入容器中待用
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把奶油打发，放郎母酒2勺，在放少许草莓汁，拌均匀
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草莓切片，摆在调好的奶油上面，最后淋上草莓汁，这样草莓塔就做好了
塔皮：1.低筋面粉过筛2.奶油切小块3.刨柠檬皮（不要刨到白色的部分）4.盐将过筛的低筋面粉+奶油+柠檬皮+盐巴，均匀的抓开，不要过度搓揉，只要切开混合到没有看到面粉成团即可，放入冰箱冷藏1小时。内馅：1.马斯卡彭2.糖粉3.柠檬汁4.草莓洗干净擦乾，切成对半5.奇异果切丁将马斯卡彭+糖粉+柠檬汁材料均匀混合
烤塔皮：1.塔膜2.成团塔皮3.烤箱预热10分钟（180度）涂一点奶油在塔膜并洒上一点面粉，杆开面团放入塔膜，将多余的面皮切除，因为很容易碎开，可以用手推平，用叉子在塔皮上戳洞，放入预热的烤箱180度，20分钟，烤到边边有变色即可取出
内馅：1.调味好的马斯卡彭2.对切草莓放凉的塔皮，铺上一层调味好的马斯卡彭，放上对切的草莓
再铺上一层马斯卡彭，依照自己的喜爱做装饰即可！切开后就会有夹层，适合多人聚会的时候
