豆腐皮特别有营养，那豆腐皮可以做成哪些美食？
豆腐皮可以做成凉拌豆腐、烧烤豆腐皮、韭菜炒豆腐皮、水煮豆腐皮等多种美食，做好以后滋味不同，但都特别好吃，不过不同的美食做法不同，需要的配料也不相同，在做以后应该多做学习和了解。
凉拌豆腐皮
豆腐皮做凉拌菜特别好吃，做的时候需要准备青红椒各10两，把它切成细丝，再把香菜洗净以后切成小段，再准备适量的食用盐，生抽香油白糖等调味料，把准备好的豆腐皮用清水洗一下，再放到沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，再去掉水分，放入切好的青红椒丝和香菜段，在锅中放适量食用油，放入花椒，干辣椒炒出香味，直接把热油浇在豆腐皮上，再放入食用盐，白糖生抽和麻油，调匀以后就能装盘。
烧烤豆腐皮
烧烤豆腐皮在做的时候需要把豆腐皮切成长条，穿在签子上，涂抹适量的蚝油生抽，再撒上适量的辣椒粉，孜然粉直接放在烤箱或者烤炉上烤，烤到表面颜色微微变深以后，在撒上适量的白芝麻，继续烤二三分钟，烤好以后趁热食用，滋味特别好。
韭菜炒豆腐皮
豆腐皮还能和韭菜搭配在一起炒，在做的时候要把韭菜洗净切段，再准备适量的虾仁豆腐皮洗净以后也切成丝状，在炒锅中放适量食用油加热后放入葱花炒香，随后把韭菜和虾仁肉锅炒，炒到韭菜变软以后把豆腐皮煮过，放适量生抽一起翻炒均匀，最后放适量食用盐和鸡精调味，炒匀以后直接出锅。
水煮豆腐皮
水煮豆腐皮在做的时候需要准备豆腐皮200克，干辣椒，葱，姜，蒜各适量，再准备适量的豆瓣酱和盐葱末以及香油，把准备好的豆腐皮切成菱形块或者条状，都可以放在沸水中焯二分钟，取出以后放在冷水中浸泡，再把准备好的干辣椒，葱姜蒜全部切好，在锅中放食用油，放入葱，姜蒜和干辣椒炒香，随后放入豆瓣酱，快速翻炒出红油，然后放适量清水，再放少量的生抽和蚝油加热煮开，再把豆皮放进去，煮5分钟，放食用盐调味取出以后，装碗撒上香菜末或葱末，最后再淋上适量的热油，这时美味的水煮豆腐皮就做好了。
上海昀望
2024-12-27 广告
原料
准备五张豆腐皮，一百克净冬笋、一百克鲜虾仁、一斤半荠菜、三两猪瘦肉、两斤芝麻油、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制作
1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4、原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
特点：味道可口，可以调动人的胃口。
彩丝卷(油皮)
原料：准备两张腐皮，三两鸡肉，一百克红萝卜，一百克笋肉，二十克湿香菇，六十克韭菜黄，五十克甜椒，十克鸡粉，五克精盐，三克味精，少量的胡椒粉，两克麻油，五克生粉，两斤生油。
制作：
1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。
2、把准备好的鸡肉洗净切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。
3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。
特点：彩丝卷味道鲜美，营养丰富。
难怪饭店的凉拌豆腐皮那么好吃，原来做法如此简单，看一遍就学会。豆腐皮一直都是我最喜欢的食材之一，营养价值特别丰富，向来都有着素肉的称号，而且价格也很亲民，豆腐皮的做法也是花样百出的，不管是当做家常菜还是小零食来吃，都是很不错的选择，豆腐皮在各地叫法都不大一样，有些地方叫它做千张，有些地方叫干豆腐，总之这道菜经常在吃火锅的时候会点，今天给大家分享下凉拌豆腐皮的做法，做出来香辣过瘾，做法简单又美味，家里大人小孩都喜欢吃，下面就和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
豆腐皮、西芹、胡萝卜、盐、蒜泥、红辣椒面、花椒油、香醋、生抽、盐、白糖、香油、味精
具体做法：
1.准备几张洗干净的豆腐皮，然后全部切成细丝。
2.洗干净的西芹切长段，胡萝卜也切成丝。
3.锅里水烧开后把豆腐皮倒进去焯下水，加入一勺盐，这样可以让豆腐皮更加筋道，而且可以先让豆腐皮入一下底味，煮大约2分钟左右，豆腐皮捞出来后再次清洗干净沥干水分备用。
4.然后把西芹和胡萝卜也倒进去焯下水，焯水后同样捞出来过凉水沥干水分备用。
5.接下来我们来调个油泼蒜辣子，碗里加入捣好的蒜泥，加入红辣椒面，再泼上热好的花椒油，边倒边搅拌，加入香醋激一下，这样味道会更香，再加入生抽、盐、白糖、香油、味精搅拌均匀。咱们这个油泼蒜辣子就调好了。
6.豆腐皮沥干水分后倒入碗里，加入西芹和胡萝卜进去，再加入调好的料汁搅拌均匀就可以开吃了。
7.咱们这个凉拌豆腐皮就做好了，做出来香辣过瘾，非常美味好吃，喜欢的朋友可以自己动手试试
