Question

海天极味鲜酱油是不是纯酿

Answer 1

海天极酱油是纯酿，而且这是个大品牌。但是一定要正规渠道购买，如果买到假的话就没办法说了。

既然说到了酱油，我们来看看怎么挑选酱油。

鉴定一瓶酱油是不是好酱油，瓶身上有一个指标，一般也是唯一的一个指标，就是“氨基酸态氮”这5个字，这个指标的高低，是决定一瓶酱油好与差的关键。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标，该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。

酱油根据氨基酸态氮含量分为特级、一级、二级、三级，一般来说：≥0.8克/100毫升为特级，≥0.7克/100毫升为一级，≥0.55克/100毫升为二级，≥0.4克/100毫升为三级，正常来说，氨基酸态氮的含量越高，酱油品质越好。

酿造酱油中，还有传统固态发酵和高盐稀态工艺的酱油之分，固态发酵也叫速成酱油，高温下一个月内即可做成成品。高盐稀态工艺的酱油需要经过半年左右的时间低温发酵而成，品质更高，味道香醇，风味独特，瓶身上也会有明显的标识，挑选酱油的时候可以注意一下。

挑选酱油，可不是越贵越好啊，瓶身上的“氨基酸态氮”的5个字是非常关键的指标，买酱油先看这个；还可以通过用力摇晃瓶身，比一比谁起的泡沫比较多，一般来说，泡沫多，不容易散去的就是好酱油。

Answer 2

负责任地告诉你，绝对是。海天拥有全球最大的天然晒场。
我的一个好友中学毕业后曾经在海天生产车间干过，酱油绝对是用黄豆酿的。就连他的苹果醋，那都是一车一车的真正红富士苹果来做的。说一句谎话天打雷劈。