Question

荠菜一定要焯水吗

Answer 1

荠菜不一定要焯水。荠菜在熟了的基础上没焯水少量食用一般没啥问题，但一定要熟制后再吃因为生的野菜可能有农药等残留生吃可危害健康，平时吃的荠菜多是一种野菜主要生长在田野乡间人工栽培的很少，可能携带有沙土农药等有害通过焯水可以去除这些有害成分保证饮食安全性。

荠菜焯水后的保存方法

烧上一锅水水开后放入适量盐或滴几滴色拉油，把荠菜放入开水焯烫一下不需要再次烧开感觉荠菜颜色变深变绿了，马上捞出并立即放入冷水中避免叶片发黄过凉之后捞出来挤干水分团成团子，每一份大约是家里一顿饭的量，水分一定要挤干挤干水分之后放在保鲜袋中保鲜袋尽量地把空气排出去，包好之后扎紧袋口。

或者也可以用保鲜膜包起来包好的荠菜团子放在冰箱冷冻保存，能保存很长时间一般一个月左右是完全可以的想吃的时候直接从冰箱中取出来，按照自己喜欢的烹饪方法制作美食即可如解冻后做饺子或者春卷都行，如果你只是短期保存荠菜只需把荠菜晒干表面的水分装入保鲜袋中，放冰箱的冷藏室保鲜就可以了。