包菜包子馅的做法
包菜包子馅的做法。
包菜是我们一年四季都能吃到的蔬菜，包菜可以用来炒，炖，拌等做法，都很味美，今天教你用包菜做馅包包子，和粉条，鸡蛋，胡萝卜三种食材一起搭配做，清淡又营养，适合夏季天热吃。
说明：
首先要和面，材料比例，500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。
双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥，放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。
锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用，把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。
醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好，包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。
蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。
水先加入一点点，搅拌吸收后再加一点点，直到肉馅用手掏起来会有从指间滑出的感觉就可以了。
另外肉馅最好用刀剁，用料理机会把肉的纤维打烂，肉汁流失，吃起来没有爽口弹牙的感觉。
猪肉香葱包子肉馅：
1、猪肉去皮洗干净切成小块，用刀剁成肉馅，我平常用五花肉和瘦肉两种；
2、先把肉馅放在一个容器里，放上一大勺生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白砂糖，用筷子按顺时针搅拌均匀，搅拌的过程肉馅会吸水，肉馅就会感觉挺干的，这个时候可以适量的加一些凉白开水，少量多次的加入，继续按顺时针方向搅拌均匀；
3、香葱洗净后切碎放在肉馅里，继续按顺时针方向搅拌均匀；
大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切，再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药，不是据说大头菜里的农药比较多吗
捞出过冷水
沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃
稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉
倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水，说明详见这个饺子的名字叫“老好吃”——韭菜鸡蛋蒸饺
粉丝用热水泡软，
将粉丝切小段放入料盆中
鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分
炒熟后用锅铲弄碎
晾凉后放入料盆中
加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油
拌匀后，包子馅就做好了
这时候面也发好了，所以散发出一股豆香味
揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮
放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃哈
捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟
蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙
大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃
包菜包子馅的做法
用料
包菜 1.5个
面粉 若干
鸡蛋 三个
木耳 一把
葱 半个
胡萝卜 半个
盐 适量
包子饺子料 适量
食用油 适量
香油 一点点
鸡精 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
包菜馅包子的做法步骤
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步骤 1
鸡蛋炒好放在一边
步骤 2
包菜切成小块，不要太小太小了没有口感
步骤 3
撒两勺盐腌十分钟，让其出水
步骤 4
葱，胡萝卜切好
步骤 5
提前泡好的木耳切小块
展开全部 步骤 6
步骤 6
将胡萝卜木耳稍微炒一下，可以放一点点调料入味，因为一会拌馅还要放，不要太多，比平时炒菜要少
步骤 7
拿一块布，将包菜里水分拧出来
步骤 8
看看我的包菜拧了多少水，好有成就感
步骤 9
放料前给包菜上倒适量油，封住水分，让后来不在吐水，搅拌一下
步骤 10
倒入鸡蛋，葱，搅拌均匀
步骤 11
放入适量包子饺子料，两勺半盐，一点五香粉，鸡精一点，一点点香油，耗油一点点，拌均匀，馅就好了
步骤 12
面发到用手指戳个孔不回缩就可以了
