电影《功夫》刚拍没多久，武术指导洪金宝就被炒鱿鱼了，发生了什么？
拍摄电影《功夫》，周星驰担任导演及监制，洪金宝担任武术指导。这样的CP组合，无疑让影片未播先火。周星驰号称“星爷”，洪金宝一直是娱乐圈的“大哥大”。两位大咖的合作，无论是影片的质量，还是票房上都是实打实的保障。但是，在电影拍摄了三分之一的时候，洪金宝和周星驰因为意见不统一，还经常起争执，导致两位大咖原本难得的合作，最后不欢而散，还撕破了脸皮。
在影片的拍摄期间，因为洪金宝的请假而被周星驰“开除”。因为当时正值炎热的夏天，片场的环境也是非常恶劣，到处都是蚊虫，造成洪金宝身上被叮咬了300多个包。全身都肿了，又痛又痒。洪金宝被送进了医院。
本以为不是什么大病，用不了两天就能开工，但一周过去了，洪金宝的身体迟迟不见好转。于是，洪金宝便向周星驰说明情况。结果周星驰说：“那你好好养病吧，不用来了。”这让洪金宝大哥很没有面子，离开时怒对周星驰：“不可以只当自己是人，其他人的是狗。”更是有媒体爆出洪金宝公开说：“香港哪个武行敢接这部戏，就是和整个“洪家班”过不去。”这到底是怎么回事？
其实两人并没有不欢而散，更没有出现洪金宝被”炒鱿鱼”，完全是一些媒体添油加醋。恶意在两位大咖之间进行挑拨，最后，形成两人老死不相往来的舆论。从而周星驰被黑得体无完肤。有知情人士也透露过，洪金宝在住院期间，周星驰给他打过好几次电话，但是洪金宝说，还没有恢复，可能一时半会没法开工。而且，洪金宝因为不确定具体出院时间，建议周星驰另找其他人。这才是把洪金宝换下来，请来了“袁和平“担任武指。
多年以后，洪金宝在一档节目里说：“当时自己在指导苦力强、裁缝和油炸鬼三大高手对战斧头帮的那场戏，还有三大高手相互告别时那场戏。当时片场很多蚊子、跳骚。一不小心，我被咬了三百多个包。于是就回香港看医生，但医生要求休息治疗。所以就被他“炒鱿鱼”了。洪金宝也解释说：“没有那么严重，都是媒体乱说，真正原因就是剧组耽误不起，只能把我换掉。”
他还说：“周星驰脾气不是太好，对片场的控制欲很强，过于追求完美，一个镜头常常要拍摄无数次。但我很清楚自己该做什么事，武术指导就是协助导演，就是跟着导演的意思走。我不会越界去抢导演。媒体说我和周星驰抢夺导演，就是夸大其辞”。
有网友称，虽然洪金宝只是指导了几场戏，但周星驰还是给了洪金宝所有的薪酬800万，并且在《功夫》这部电影中还注明了洪金宝武术指导。具体这件事的经过到底如何，估计我们也无法得知，但星爷却是奇才也是怪才，他的经典作品想必长时间内无人超越，而那么多人都批评过星爷过于严苛，想必也确有其事，但这又如何？
