Question

鱼怎么做好吃

Answer 1

鱼肉营养丰富，富含蛋白质和微量元素，且容易为人体所吸收，有补益的作用，老人孩子吃都好！
一、鱼头豆腐汤：汤色奶白，鲜美营养，滋润补水又补钙。
1、材料：鱼头，生姜，葱，豆腐
2、把鱼洗干净，切下鱼头，去除鱼鳃，洗去黑膜，准备生姜葱备用。
3、锅里倒油，把生姜葱炸香，放进鱼头，两面煎一下，
4、锅中倒开水，淹没鱼头，一次性把水加足，大火烧开。
5、大火烧开后转小火，锅里加一勺猪油，使汤色更加奶白。
6、大概炖半个小时以后，汤色已经变得发白，放入豆腐合烧。
7、烧开后，加一勺盐调味，加一勺白胡椒粉增香，去腥。
8、起锅加一把葱花点缀，味道鲜美，营养又补钙的鱼汤就炖好了，一年四季都适合。
二、红烧鱼段：香辣入味，下酒下饭

1、材料：鱼段，生姜，青椒，红椒，蒜
2、把鱼身子洗干净，切成小块，用盐先腌10分钟，提前入味。
3、锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入鱼段煎一下。
4、锅里倒入生抽，老抽，盐，糖，再加一碗水，大火烧开转小火，炖半个小时，再倒入红椒，青椒，蒜头烧开。
5、起锅加味精，再倒入湿淀粉收汁即可。
6、麻辣鲜香入味，下饭下酒，好吃又入味的红烧鱼段就做好了。

Answer 2

红烧鱼
鱼

姜
葱
生抽
老抽
糖
盐
料酒
红烧鱼的做法
鱼洗净在两边各划三刀~在鱼肚&划口里塞入姜片&葱段 加料酒
然后倒入料酒~腌制15分钟~
锅里~ 倒油，等热了后爆姜末&葱段，爆香后 放入腌好的鱼 两面煎的金黄就好了
倒入热水盖过鱼后加生抽，老抽，糖等 中小火慢炖 等汁水收的差不多了 就可以起锅装盘了~

这个方法可以烧很多种鱼~我同学说万鱼不离这味~ 可是都好吃 (*^__^*) 嘻嘻……

清蒸

鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以
蒸鱼豉油
植物油
料酒
盐
葱 部分切片部分切丝
姜 部分切片部分切丝
清蒸鱼的做法
在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
烧热一勺油，浇在鱼身上即可

Answer 3

红小豆焖鲤鱼

　　原料：

　　鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花

　　做法：

　　1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。

　　2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。

　　3.沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。

　　4.放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。