Question

如何腌制白萝卜会好吃的做法有图解

Answer 1

　　白萝卜之中含有大量的维生素，这种维生素对于人体的皮肤是非常有效的。皮肤 自然 也会变得白皙、红润、有光泽了。想要了解更多腌白萝卜的做法，那就和我一起来看看吧!

　　制作腌白萝卜需要的 食材

　　制作腌白萝卜的具体步骤
　　1.白萝卜削皮后切薄片，越薄越好。

　　2.切好的萝卜片先摆一层在盆底，撒一层盐。

　　3.再覆盖上一层白萝卜。

　　4.再撒上一层盐。

　　5.用同样的方法把所有的萝卜都摆进盆内。

　　6.腌制20—30分钟后沥干水分。

　　7.再往萝卜身上撒一层白糖。

　　8.腌制20分钟后把腌制出来的水再沥干。

　　9.用白开水冲洗干净萝卜身上的盐和糖。

　　10.倒入适量酱油，约四瓶盖。

　　11.倒入适量醋，约三瓶盖。

　　12.放入跟萝卜齐平的白开水。

　　13.放入切好的小朝天椒。

　　14.转移到保鲜盒，盖好盖子放入冰箱即可，腌制1-2天就可以吃了。
　　各种萝卜的功效与作用
　　1、胡萝卜：护眼润肤

　　胡萝卜富含的β—胡萝卜素，在小肠内可以转化成维生素A。在干燥季节里，吃胡萝卜，能滋润皮肤。而且维生素A能够维护视网膜以及上皮组织的功能，对眼睛很有好处，是非常 健康 的食品。

　　建议：β-胡萝卜素确实是一种脂溶性物质，但不是说非得用油脂烹饪才可以，只要在胃中与含有油脂的食物相遇也能吸收。因此胡萝卜不仅能炒食，蒸熟或煮熟食用也很不错，只要和其他有油脂的菜品一起食用就可以。

　　2、白萝卜：润肺止咳

　　 中医 认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，有润肺止咳的功效。白萝卜含有大量的水分，维生素C含量也很高，是柠檬的10倍，吃起来很清凉，还能缓解咽喉肿痛。提倡冬天吃萝卜，多半是因为冬天干燥，萝卜水分多能缓解干燥的状况。其实，大部分地区春季也很干燥。

　　建议：每天吃大概2两(100克)的萝卜就可以了。白萝卜为寒凉蔬菜，偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性 胃炎 、单纯甲状腺肿、 先兆流产 等患者少食白萝卜。服用人参、西洋参时不要吃白萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　3、青萝卜：健脾防口干

　　中医认为，青萝卜性凉、味辛，温肺，有益肝，健脾，和胃，润肠， 养颜 护肤 ，发汗解表，养阴补虚之功效。北方的春季干燥少雨，容易 上火 ，除了多喝水之外，可以备点青萝卜当水果，青萝卜是对抗春燥的功臣。

　　青萝卜里面水分较多，对于因为天气干燥引起的皮肤干燥、口干舌渴有不错的效果;还有的人干燥时会引起 便秘 ，青萝卜含有很多的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，也能促进排泄。

　　建议：青萝卜生吃就比较好，直接吃、用糖或者醋凉拌当个小菜都很好。需要注意的是青萝卜寒凉，寒性体质的人和脾胃虚弱的人不宜多吃。

　　4、水萝卜：解酒消食

　　中医认为，水萝卜味辛、甘，性凉，入肺、胃经。水萝卜的利尿功能特别好，有利于解酒。水萝卜还含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有消食、顺气、醒目等功效。

　　对于作息缺乏规律、经常熬夜加班的人群，更要谨防自身产生“内热”，闲暇时吃些水萝卜，就能帮助 清理 内热。

　　建议：水萝卜可以蘸酱生吃、凉拌、煎汤、捣汁饮等，每天摄入量在250克即可。水萝卜一般人群均可食用，但因其性凉，所以阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。另外，服用人参或西洋参时不要同时吃水萝卜。

　　5、红心萝卜：补铁抗衰老

　　红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。

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