Question

甲鱼的烹饪方法

Answer 1

　　甲鱼虽然它非常凶猛，但是它营养价值却又很高，对于人体虚弱、营养不良等人群都有很好的疗效。下面是我给大家分享烹饪甲鱼的方法，希望你喜欢。

　　甲鱼的烹饪方法一

　　食材准备

　　甲鱼、怀山药片、葱、枸杞子、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜、鸡精。

　　方法步骤

　　1、将甲鱼清理干净，葱姜洗净切片，香菜洗净切段。

　　2、清洗干净的甲鱼放在沸水中烫一下，去掉外部的薄片。

　　3、然后洗净切块。

　　4、在砂锅中加入清水或者清汤，放入甲鱼块、怀山药片、枸杞子及其他的调料，小火炖半个小时左右。

　　5、最后加上鸡精调味，撒上香菜即可。

　　甲鱼的烹饪方法二

　　食材准备

　　甲鱼1只，姜6片，葱3根，黄酒1小碗，冰糖1勺，老抽1勺。

　　方法步骤

　　1、将甲鱼清洗干净，用开水将甲鱼表面的一层老皮烫掉，去掉腥气。

　　2、在锅中加入清水，两片生姜烧开，将甲鱼焯烫一下，捞起。

　　3、锅中加入油烧热，加入4片姜片、葱结爆出香味。

　　4、油锅里放入甲鱼(腹部朝下)，中火煎一会儿。

　　5、加入1碗黄酒，2碗清水，煮开火加盖小火焖炖半个小时。

　　6、再加入1勺老抽，1勺冰糖还有适量盐，继续焖制半个小时左右。

　　7、焖炖至鱼肉和裙边软糯，开大火收汁，舀起卤汁浇在鱼块上即可。

　　甲鱼的烹饪方法三

　　食材准备

　　粉葛1000克，甲鱼500克，云苓50克，姜100克，白术50克。

　　做法步骤

　　1、将甲鱼清理干净，再用开水略烫，甲的部分彻底清理干净。

　　2、粉葛去皮，斩件，加水和加入云苓、白术、老姜。

　　3、大火煮，等水烧开后，去掉泡沫，收慢火，炖4个小时。

　　小贴士

　　此汤名叫粉葛煲甲鱼，汤味甘香有去湿，及治因风湿而引起的骨痛，又可防高血压，对酒量过多的人更有解酒和去酒湿功效，是春夏一味相当好的食疗汤水。

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