腌制羊肉串用什么调料

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向阳1718
2022-06-05 · TA获得超过3397个赞
知道大有可为答主
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  腌制羊肉串一般用植物油、料酒、食用盐、胡椒粉、花椒、辣椒粉、孜然粉、生抽、醋、茴香籽等调料,可以根据自己的口味和牛羊肉串的数量来决定加什么调料和加多少。

  烤羊肉串做法

  第一步:将羊肉洗净切成大小合适的块儿,放在一个盆里;

  第二步:剩下的精瘦肉改刀成比拇指略粗的长条,然后把长条斜刀片成外边卖的那样的菱形厚片就可以腌制了;

  第三步:腌制的调料很简单,但要按照次序,首先是大葱碎,一斤肉大概要用半颗大葱(葱叶子葱白1:1)放进去搅拌揉搓充分入味;

  第四步:加少许白糖,可以提升肉的鲜甜味。最后加两个蛋清搅拌匀,同时可以加一点点的干淀粉进去,这样可以形成一层膜,锁住水分和香味。

  第五步:再把刚才的肥四方粒加进去充分的搅拌,增加油性,这也是提高油膜的保湿功效,同时油可以带来香气。

  以上就是腌制羊肉串用什么调料的答案,仅供大家参考。
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