Question

牛肉怎么腌制好吃

Answer 1

　　牛肉在经过腌制之后会更加的好吃，那么应该如何腌制呢？下面就和我一起来看看吧。

　　牛肉怎么腌制

　　方法一：

　　材料：牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g

　　佐料酱：酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量

　　做法：

　　(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。

　　(2)做佐料酱。

　　(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。

　　(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。

　　(5)盛在碗中撒松子粉。

　　方法二：

　 　材料：牛肉300克

　　A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）

　　B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量，大葱半根

　　C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。

　　调味：大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成

　　做法：

　　1.把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入

　　2.把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里

　　3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入

　　4.先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。5.在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

　　方法三：

　　原料：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的`酱料腌制三至四小时）酱油1碟，味噌酱1碟，香菇、生菜、青辣椒适量。

　　做法：

　　(1)铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。

　　(2)牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。

　　(3)肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。

　　(4)将烤好的肉沾点味噌酱。

　　(5)将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。

　　牛肉的营养价值及功效：

　　1、补血增强免疫力抗衰老防病防癌

　　2、增长肌肉。

　　它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　3、增加免疫力

　　可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　4、促进康复

　　能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　5、补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　6、抗衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。