Question

芝麻糖的家常做法

Answer 1

好几年前自己做过一次花生糖，烧糊了。做出来的花生糖都是黑的。吃起来也发苦，第一次就那样失败了、前几天做了糖霜花生，掌握了白糖融化的火候，一次就成功非常的漂亮，吃起来脆脆香甜，一点也不发苦，而且卖相非常好。请看下面芝麻糖的做法步骤
步骤 1
将食材提前称好，备好，不建议中途添加才来称重，秘诀是速度要快，切不可慢吞吞放食材；

步骤 2
在硅胶垫上铺好烘焙纸，备好刮刀、切刀、擀面杖、做好准备；

步骤 3
在主锅里依次加入25克水、100克麦芽糖、30克色拉油、150克白糖），进入熬糖模式；

步骤 4
熬糖程序结束，立即加入黑芝麻和花生，继续跟着导航进行搅拌混合；

步骤 5
立即将混合好的芝麻倒入铺好的烘焙纸上；

步骤 6
立即（不要慢吞吞、不要东张西望）用手和烘焙纸辅助将搅拌好的芝麻糖揉紧、压实、用擀面杖和刮刀整形成均匀厚度的长方形；

步骤 7
冷却后，用刀切块；（如果周边会有一些散的芝麻，可以留下来做汤圆芯子）

步骤 8
切成小块，就可以品尝啦；然后往主锅加入1000g水，

步骤 9
芝麻糖稍微有点甜，特别适合泡一壶红茶来搭配品尝