Question

煮羊肉多久能熟?

Answer 1

30分钟左右，如果是不带皮的羔羊，20多分钟即可。

扩展资料

去除膻味

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

参考资料：百度百科-煮羊肉

Answer 2

羊羔肉半小时左右，羊肉两个半小时左右，高压锅压羊肉半小时左右。
材料：羊肉、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、花椒适量、大料适量、小红辣椒适量。1、先把羊肉洗净切成块，待用。2、然后把羊肉和水都放进高压锅里。3、然后进行羊肉焯水，水烧开撇去浮沫。4、然后准备配料大料、葱、姜、小红辣椒，等待备用。5、然后把准备好的调料放入锅中。6、然后放适量的老抽。7、放适量的酱油，如图所示。8、放适量的料酒，根据喜好放置。9、放入适量的盐调味。10、然后用勺子搅拌均匀。11、高压锅盖上炖半个小时，然后越炖越烂。12、炖好的羊肉即可出锅食用，又有营养。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

Answer 3

羊肉要煮多少分钟才熟 其一是看羊肉体积的大小,其次才是火候时长。首先是大块肉白炖,只需要半个小时到一个小时的时间;如果是红烧的话,则需要最少一个小时的时间来处理;当然,如果仅仅只是涮小块的羊肉,滚水烫一烫就可以了。如果是炖羊肉,建议使用高压锅炖上二十分钟左右就可以了。

Answer 4

一、羊肉的选择
虽然说羊肉每个部位都可以用来炖汤，但是想要鲜美好喝，最适合的部位就是羊腿肉了，而且带骨的羊腿肉最佳，这个部位的肉质比较鲜嫩，炖出的汤也很鲜美。如果羊腿肉觉得贵，那么第二选择可以用羊蝎子，它是羊的脊椎骨，富含钙质，也非常不错。

羊肉汤除了肉和骨头之外，还有一样东西绝对不能少，那就是羊油，很多饭店的羊肉汤之所以奶白，就是放了羊油，炖汤时加入一块羊油，汤色会变得很白，而且羊油会漂浮在表面，能锁住肉的水分流失，这样吃起来就更嫩了。

二、羊肉的处理
炖羊肉汤之前，一定要把羊肉、羊骨放入清水浸泡2-3个小时，中途需要换水2次，这一步的主要目的就是把羊肉的血水浸泡出来。有人觉得这样比较费时间，可是如果想要羊汤好喝，这一步不能省略，能减少羊肉的腥味。

三、炖羊肉
等血沫浸泡完之后，就要开始烹饪了，通常新鲜的羊肉可以不用焯水，如果要焯水，那么不要盖锅盖，大火煮开，再煮2分钟左右即可。捞出后用热水冲洗干净。

炖羊肉汤时，提前把水烧开，然后用冷水炖，放入羊肉、羊骨、羊油，调味料只需姜片、白芷、小茴香、花椒水即可，其他什么都不用放，想要汤色浓白，就需要大火熬煮，如果对汤色没有要求，那么大火小火看自己心情，一直炖到羊肉软烂熟透即可。

羊肉汤煮好之后，不要在锅里调味，盛到碗里后，放点葱花、香菜、盐、胡椒粉即可，然后将羊肉切片或者小块都行，这样一道美味的羊肉汤就做好了。