Question

养殖海参和野生海参的区别在哪里

Answer 1

      

      养殖的海参:颜色一般为黄绿色，吸盘较细长，体型相对较大，外表容易出现损伤处，煮熟后肉质缺乏韧性。
      野生的海参:颜色一般为黑褐色，形状像一个小棒槌，皮质较厚，弹性较足，吸盘的数量较多且比较短粗，其体型整体来看相对较小，将其烹煮后参体依然具有弹性，且口感较好。
一、看颜色
      1、养殖的海参:颜色一般呈黄绿色，皮较薄，胶原蛋白的含量相对较低。
      2、野生的海参:颜色一般呈黑褐色，其形状像小棒槌，且刺型比较规整(大概有4-6排参刺)，同时它的皮比较厚，胶原蛋白的含量较高，因此弹性较足。

二、看吸盘
      1、养殖的海参:一般生活在浅水域或人工养殖池内，它们能轻易地固定在岩石上，因此其吸盘较细长。
      2、野生的海参:一般生活在深海区，由于那里的水流较急，因此它要紧紧地抱住海底的砂石才能固定身体，故其腹部的吸盘数量较多，且吸盘较短粗，但非常有力。

三、看体型
      1、养殖的海参:体型相对较大，其生长速度较快，大约1-2年即可长至能够出售的体型，且由于捕捞时会用到吊网、铲抢等工具，因此外表容易出现损伤。
      2、野生的海参:体型一般较小，由于没有固定的饵料供其食用，因此需要很长的时间才能长大。

四、口感
      1、养殖的海参:参体不耐煮，如果烹煮的时间过长则容易发馕，且肉质缺乏韧性。

      2、野生的海参:比较耐煮，且煮熟后参体有弹性、刺透亮、肉质有筋道。

Answer 2

海参的底足。
区别野生海参和养殖海参还可以看海参的底足，因为野生的海参长期生长在水深20米左右的海域，而且平时要通过底足行走来寻找食物充饥，所以，野生海参的底足一般是比较短而粗壮的，而养殖的海参，因为长期生活在圈养的浅水区域，而且食物也是养殖人员。

劣质海参和优质海参的主要区别一是外观，二是口感和泡发率，本文将给你分享一些优质海参和劣质海参的鉴别方法
优质海参：海参加工过程不添加任何杂质，海参体形肥满，肉质厚实，参刺挺直无残缺，腹部切口整齐，体内洁净无杂质，无异味。