Question

你最喜欢吃什么菜？为什么？

Answer 1

我喜欢吃的菜比较多，最喜欢的是清炖鱼水泡。二十多年来，鱼水泡对我来说，那是百吃不厌，常吃常鲜。不仅我爱吃，家人和同事们，谁吃谁就会说一句：真会吃。鱼水泡含有丰富的胶质、 蛋白质 、矿物质等营养成分。具有补 肾虚 、健腰膝、养阴益精及养颜美容的作用。

清炖鱼水泡的作法

主料：鲜大鱼泡1000克。

配料： 豆腐500克、黄豆酱50克、 干 辣椒20克，花椒20克、 植物 油、精盐、酱油、生 姜、香油等适量。

做法：

1、将鲜鱼水泡洗净，清除中间细腰部油脂，切大块，沥干水分。

2、豆腐切块，生姜切片，辣椒切段。

3、锅放旺火上，放入植物油，烧到七成热时放入花椒、辣椒、生姜、黄豆酱，炸出香味，添上1公斤以上的水烧开，开锅后加入鱼水泡，酱油、精盐，大火清煮10分钟，转小火清炖15分钟，放入豆腐块，继续小火炖10分钟。关火，淋少许香油。装入火锅上桌，小火保持温度。

特点：鱼水泡色白脆嫩，汤汁润厚，滑嫩爽口，风味极鲜，色香味具佳。分食后如有剩余，凉置后可成为很有韧性的鱼冻食用。

总之，鱼水泡不论怎么做，都是一道名副其实的 美食 。购买大鱼水泡最好跟鱼贩们提前预约，农村一公斤在20到30元，城市可能更贵一些，网上干品太贵，海鱼大水泡每公斤可在几千元以上。

我最喜欢吃的一道菜是妈妈做的腊肉火锅。因为这道菜有妈妈的味道，儿时的记忆；各种腊肉火锅也是我们土家山寨里的特色，也是习俗，每逢佳节，这是一道必吃的 美食 。

制作腊肉，吃腊肉是当地的特色，我们那里，吃火锅不分四季，即使是炎热夏季，依然会架起炉子，一家人围着炉子吃火锅。火锅，也就当地人招待客人的上品。无论我身在何处，离家多就，最想吃的还是妈妈做的这道菜，即使在外有食材，也是做不出那种味道，吃不到那种感觉！

腊肉火锅其实做法简单：只需老腊肉烧皮，洗净，切成小块，放入沸水中焯水几分钟，除去浮沫；然后再放入大蒜、生姜、花椒、桂皮、八角，等一些大料一起煮（先大火煮开，小火慢炖一个小时以上），慢慢焖煮出来才入味，有味道；吃之前放入辣椒和一些葱花（蒜苗），根据自己喜好还可以添加一些调味料；吃火锅，必须是小火边吃边煮，同时还可用腊肉汤，涮青菜，香菜等（自己喜欢的菜来吃。腊肉汤是慢火熬制成的，汤里味道特别浓郁，煮菜吃不需要别的调味料，吃起来特别带劲，麻辣鲜香，特别开胃！

我最爱吃的菜是很平凡的，不知道有没有人和我有一样的爱好

喜欢吃麻辣鸡片，肉丝抄冲黄。

嗯⊙∀⊙！好的，我最喜欢吃的菜有很多，因为我是吃货！我喜欢自己动手做饭，依恋我就爱围着锅台转。