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江苏的特色美食

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江苏的特色美食

　　江苏的特色美食，这些美食你都吃过吗？下面我精心整理了江苏的特色美食，欢迎大家分享。

　　 盐水鸭

　　盐水鸭是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

　　 镇江锅盖面

　　锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为"江南的天下第一面"，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是"跳面"。所谓"跳面"，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。

　　 桂花糖藕粥

　　江苏省汉族名点，将糯米在清水中淘洗干净备用。藕洗净去节，用刀切成段，刨成浆，去渣留汁。将藕汁和糯米一起倒入锅内并酌情加清水，煮熟后加入白糖和桂花酱，再煮沸即可食用。

　　 东乡羊肉

　　东乡羊肉又名佛跳墙，是江苏镇江著名特色菜，东乡羊肉不仅具有营养丰富，滋补温中，强骨壮阳的.功效，而且肉质细嫩，不膻不腻，醇香可口，鲜美无比。久病虚脱者或妇女产后，几顿“东乡羊肉”可恢复元气，有常吃习惯的人，几天不吃会想得发慌，就是生在东南沿海吃不惯羊肉的人，一经得食，美食美味也使人流连难忘。

　　 红烧羊肉

　　海门红烧羊肉与香沙芋一起红烧是最佳的搭配，是招待贵宾的上好菜肴。将羊肉切成块，放入沸水中焯水去浮末、洗净；葱切成段，姜切成片；锅中放油，加入葱姜蒜煸香，再下入羊肉、香沙芋大火翻炒；再下入红糖、料酒、甜面酱、老抽等配料继续翻炒；往锅中加入适量清水，等水烧开以后，中火焖制30分钟，等到汤汁变成浓稠即可出锅。海门红烧羊肉酥软入味、鲜美可口、肉质细嫩，特别适合在寒冷的冬季食用，营养丰富，口齿留香，暖心又暖胃，是滋补的最佳食物。

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