油炸小螃蟹的做法
油炸食品,虽然它不是那么健康,可是香酥脆脆的口感,吃了真的很让人满足，特别是油炸小螃蟹,咬的嘎崩响。以下是我精心整理的油炸小螃蟹的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
油炸小螃蟹的做法
食材主料
小螃蟹500g
辅料
油适量 盐适量 面粉适量 鸡蛋适量
步骤
1.活蹦乱跳的小螃蟹啊
2.用水洗净，因为螃蟹是活的，所以洗的时候最好戴上手套
3.洗净控干装盆
4.两个鸡蛋适量面粉水，调成面糊
5.锅内放油，烧热
6.将螃蟹裹上面糊
7.小伙炸制，因为螃蟹壳比较硬，所以炸制的时间相对应该长一点，等待变成金黄色就好了
螃蟹的.营养价值
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹的功效与作用
养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。
螃蟹烹饪指导
在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。
蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。
蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
螃蟹的食用禁忌
一般人群均可食用。
适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。
哪些人群不宜吃蟹
螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高,因此,下列人群不适宜食用螃蟹:
1、患消化道疾病的患者,如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;
2、肝肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;
3、痛风患者;
4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;
5、过敏体质者,尤其是对海产品过敏者。
