冷冻的包子可以用电饼铛煎吗
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一般情况下不建议这样做，因为很容易出水，并且导致包塌陷，最好用蒸锅蒸，蒸出来的包 子和新的是一样的。一起来看看怎么蒸：
速冻包 子蒸法
1、准备适量冻包 子、水、蒸锅。
2、先在锅里倒入适量的水，然后放上蒸笼或蒸架，水不宜过多，不要超过蒸架为宜，避免水漫上来，导致蒸饺变成煮饺，表皮变得湿黏不好吃，但也不能太少，否则会出现烧锅和包 子蒸过头变得干硬的现象。
3、在蒸笼的底部刷上一层薄油，或放一层食用硅油纸，避免包 子粘底。
4、整齐的摆放好冷冻包 子，每一个相隔一定的距离，以防粘连破皮。
5、接着盖好锅盖，大火烧开水，然后改成中小火继续蒸10-15分钟。
6、最后取出包 子，调配老抽、白醋、大蒜、辣椒等酱料，蘸着食用即可，部分蒸饺调味合适，可不蘸料直接吃。
题外话知识：
速冻包 子如果采取解冻后再蒸的话，其包 子会化冻并产生多余的水分，从而导致包 子之间互相粘连，出现破皮露的现象，而直接在冷冻下蒸制，由于水分被冻住，每一个包 子都会分离，蒸的时候只需分开一点距离，或是在其表面涂上一些食用油即可帮助分开，保持包 子的外相和口感。
速冻包 子蒸法
1、准备适量冻包 子、水、蒸锅。
2、先在锅里倒入适量的水，然后放上蒸笼或蒸架，水不宜过多，不要超过蒸架为宜，避免水漫上来，导致蒸饺变成煮饺，表皮变得湿黏不好吃，但也不能太少，否则会出现烧锅和包 子蒸过头变得干硬的现象。
3、在蒸笼的底部刷上一层薄油，或放一层食用硅油纸，避免包 子粘底。
4、整齐的摆放好冷冻包 子，每一个相隔一定的距离，以防粘连破皮。
5、接着盖好锅盖，大火烧开水，然后改成中小火继续蒸10-15分钟。
6、最后取出包 子，调配老抽、白醋、大蒜、辣椒等酱料，蘸着食用即可，部分蒸饺调味合适，可不蘸料直接吃。
题外话知识：
速冻包 子如果采取解冻后再蒸的话，其包 子会化冻并产生多余的水分，从而导致包 子之间互相粘连，出现破皮露的现象，而直接在冷冻下蒸制，由于水分被冻住，每一个包 子都会分离，蒸的时候只需分开一点距离，或是在其表面涂上一些食用油即可帮助分开，保持包 子的外相和口感。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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