Question

臭豆腐与黑豆

Answer 1

豆记 香飘十里新式臭豆腐种类多样，有黑豆腐、白豆腐、黑白双拼臭豆腐。对于黑豆腐到底是用什么原料做的，很多人都很好奇。

其实呢，黑豆腐是选用精品黑豆制作而成。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。食用黑豆对人体有很多好处，如：易于消化，满足人体对蛋白质的需要，还有降低血液中胆固醇的作用，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

在2014年1月6日发表在国际营养学期刊《英国营养学杂志》上。黑豆成为国际上首次被报道的能够直接抑制铁调素的食物。因此，食用黑豆好处多多，大家可以多食用黑豆制作的食物。比如，黑豆豆浆、醋泡黑豆还有臭豆腐也是不错的选择。黑豆腐经高温炸制，外酥里嫩，再配上香菜蒜苗，还可以补充维生素。