Question

土豆怎么好吃

Answer 1

香辣土豆片夹馍

1. 准备适量土豆去皮洗净，切成薄厚均匀的薄片，泡在水里浸泡去淀粉备用。

2. 盆中加入适量面粉，适量发酵信型粉，加入40度的温水和匀，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发半小时，醒发好后揉面排气，搓条揪剂子擀成大小均匀的白面饼，平底锅烧热直接下入饼坯烙熟即可盛出备用。

3. 取一大碗，加入适量花生酱、芝麻酱、蚝油、生抽搅拌均匀待用。

4. 再取一盆，加入适量辣椒面、花椒面、五香粉或者十三香、香醋少许搅拌均匀，锅置火上，倒入适量色拉油烧熟，下答笑入葱、姜、洋葱、炸香捞出不用，烧至微微冒，泼在准备好的辣椒面上清坦含，边倒边搅拌即成辣椒油。

5. 将适量辣椒油与麻酱拌匀，调入盐、味精、少许白糖，盐要稍微重一点，才能凸显出酱香。

6. 锅里烧水，烧开后下入土豆片焯水焯至断生，捞出投凉待用。

7. 用刀将饼子划个口子，再将土豆片裹上酱料夹入饼内即可开吃，也可以加点生菜叶子。

Answer 2

酱烧小土豆

原料：土豆(小镇猛)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

做法：

1、小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄；2、香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀；3、把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀；4、加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。

5、小土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法：

1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮；2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻御陆桥炒；4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，悉春添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。