Question

炒白菜怎么炒才好吃又简单

Answer 1

1.清炒白菜。我们可以选取白菜中间的部分，先把它清洗干净，按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用。锅烧热后倒入适量油，油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅。
　　2.干煸白菜。我们可以把整颗的白菜叶先切下，只剩下白菜帮的部分，白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状。锅里加入适量的水煮开，待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍，约30秒的时间，然后用漏勺捞出，在凉水中冲洗几次后装在盘中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切丝。锅烧热后倒入适量的油，接着放入几粒冰糖进去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接着倒入切好的白菜帮，大火快速翻炒均匀，然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒，最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外，余下都是猛火快炒，不再加一点水进去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种，朋友们可以按照自己的喜好来制作。

Answer 2

白菜炒醋溜的最好吃，因为白菜比较清甜，搭配上醋这道菜就很开胃，而且也不会太辣，老少皆宜。

醋溜白菜做法如下：

主料：白菜200克。

辅料：小米椒4个、大蒜3瓣、陈醋2勺、淀粉3克、盐3克、油适量。

步骤：

1、小白菜用清水泡泡洗洗。

2、切成小段沥水控干。

3、大蒜小米椒切碎备好。

4、用一个碗，放淀粉陈醋，清水调汁儿待用。

5、炒锅烧热后放油炒香大蒜小米椒出香味。

6、加入小白菜。

7、稍微翻均匀一下，因为有白菜梆子所以要稍微焖一会儿。

8、观察焖到梆子熟透就差不多了。

9、用勾兑好的汁儿沿着锅边倒入马上停火即可。