Question

年糕怎么做

Answer 1

年糕怎么做好吃

　　年糕的主要原材料是粘米粉和糯米粉，有时还会用到玉米淀粉。将粘米粉、糯米粉放入碗里，加入适量清水搅拌，揉成面团醒发20分钟，之后将醒好的面团揉成直径2cm的圆棒形，放入锅中蒸熟，最后将蒸好后的年糕丢进冷水里，冷却后就制作完成了。
　　年糕怎么做好吃

　　1. 准备400克糯米粉、200克大米;
　　2. 将大米提前浸泡一晚，之后用电饭煲蒸熟，将其放进抹过油的保鲜袋里，用擀面杖反复碾压;
　　3. 将压好的米放进盆里，加入糯米粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团醒发20分钟;
　　4.在蒸锅内放上一层吸油纸，将面团搓成长条放进锅里，用大火蒸20分钟即可。

　　白色透明的年糕是大家经常吃的，有些人在制作年糕的时候还会加入红枣果脯之类的零食。想要蒸出来的年糕表面平滑好吃，蒸的时候在锅里铺上一层油纸，蒸好之后要立刻放到水中，冷却30秒左右捞起即可。
　　年糕的保存时间长，过去农家保存年糕时会将年糕放到清水里，然后每天换水，换水时还需要将年糕清洗一遍，否则年糕就会出现酸味。现在，大家可以将年糕用保鲜膜包好，放到冷冻室冷藏，吃多少拿多少，非常方便。

Answer 2

(1)准备白色年糕300克，盐6克，水3000毫升，瘦牛肉200克，蒜末1小勺，蛋皮丝，紫菜丝。
(2)将瘦牛肉切薄片，切好片后用开水氽一下。再将牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高汤，
高汤煮到剩下一半汤左右时，捞出牛肉。
(3)将年糕切斜片，凉水冲洗一下，放入煮滚的高汤中。等汤再次滚开后即调味，
放入盐、胡椒粉。5分钟后盛出.
年糕汤用年糕600g, 煮好的蕨菜50g，芽菜100g,秀珍菇50g,小葱10根， 蒜泥1/2大勺，
辣椒油1大勺，海鲜酱油1大勺，吞拿鱼汁
（水600g, 牛肉200g, 洋葱4/1个， 大葱1/2个， 胡椒粒5粒，）
牛肉作料（胡椒粉1大勺，蒜泥1/2大勺，香油1大勺）
制作方法
1、牛肉在冷水里泡一下，去掉血水。
2、在锅里放入水，然后放入牛肉，洋葱，大葱，胡椒粒一起煮，煮开后，
继续用文火煮40分钟左右。将煮好的牛肉捞出，用手撕碎，
放入准备好的作料，搅拌均匀使牛肉入味。
3、在平锅里放入辣椒油，然后放入蒜泥炒一下，
再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2里面腌制好的牛肉,并放入高汤一起煮.
4、细丝牛肉汤煮好后放入年糕，煮开后，放入海鲜酱油和吞拿鱼汁来调味，
最后将小葱切成适当的长短放进去就可以了
1、将鸡蛋打散，放入煎锅中摊成蛋饼，取出切成0.2cm宽的细丝；
火腿切成同样的细丝；枸杞在温水中泡发，捞出沥去水分备用。
2、大火煮沸汤锅中的鸡汤，放入细条圆棍年糕，改中火煮10分钟，调入盐和枸杞，
再煮约3分钟至年糕变软后，连汤和年糕一起盛入碗中。
3、将蛋饼丝和火腿丝放在汤年糕上面，枸杞点缀其中，吃时拌匀即可

Answer 3

水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
步骤：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。