Question

蛋糕师的工作性质是什么？

Answer 1

西点师是一个令人向往的职业，在空调房里制作蛋糕、蛋挞、面 包、慕斯等西点品种，享受制作美食的乐趣，那么，西点师的工作职 责是怎样的呢，西点师的工作一般包括哪些呢？西点师工作， 既要有丰富的技术经验， 还要掌握一定的理论工艺， 更要有一般说来，合格的职业精神，小编告诉大家，西点师工作职责主要包括以下十个方面：

1、掌握蛋挞、蛋糕等西式点心的制作工艺、常用装饰品等；

2、 熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺， 可以按照所定食谱熟练制 作面包、糕点、慕斯、饼干；

3、熟练掌握面点工作流程及制作方法，有熟练的操作技术，能正 确使用厨房内各种设备；

4、熟练各种面点制作工艺发酵、蒸制时间，严格执行质量标准， 保证面点质量并及时供应；

5、 熟悉面点制作设备的安全使用规程， 做好机械设备的维护保养；

6、依据厨师长所定食谱精心加工、制作西点；

7、 依据厨师长的要求和安排， 做好厨房工具及原材料的管理工作；

8、认真钻研业务，不断提高西点制作的技术水平；

9、严格执行国家颁布的卫生法,保证厨房食品卫生、厨具整洁,以 确保客人饮食安全；

10、端正服务态度，牢固树立卫生安全意识，努力钻研面点制作 技术。

Answer 2

学做糕点学糕点，可以选择专业的烹饪技术学校学习，好的学校，拥有专业好的老师，学校提供食材，在实操当中学习，易掌握，学得全面，学会为止