Question

烧茄子的家常做法

Answer 1

烧茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6、撒上蒜片翻匀出锅。

Answer 2

烧茄子的家常做法：

用料：圆茄子一个、青辣椒（尖椒）一个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、油适量、盐两小茶勺、糖一汤匙、蒜三粒、老抽一汤匙、香油少许。

步骤：

1、备好食材。

2、茄子去皮洗净切滚刀块，青辣椒洗净切块，蒜去皮冲洗切末备用。

3、茄块中加一小勺盐拌匀，腌十分钟左右。

4、将腌出来的水倒掉后，撒上适量的玉米淀粉，拌均匀。

5、平底倒入适量油，油温七八成热时，放入茄块煎炸。

6、乘炸茄子时，将糖。

7、这时茄子表面己炸制金黄色。

8、将茄子捞出控油备用。

9、将多余油倒出，留少许底油，放入蒜沫，番茄酱煸炒出香味。

10、将茄子倒入锅中翻炒均匀后。

11、将青辣椒倒入再次翻炒均匀。

12、将锅计倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前淋入少许香油即可。

13、配上米饭可以享用了。