Question

清蒸鲳鱼的家常做法

Answer 1

鲳鱼清蒸的做法如下：
原料：金鲳、葱、姜、油、盐、生抽、辣椒、花椒、香菜。
做法步骤：
1、处理鱼。
2、葱、姜、料酒，把鱼腌一下。有人用啤酒腌。最好腌半个小时以上。中间可以翻翻面儿。
3、鱼身下、肚里、鱼身上都放上姜、葱。我又撒点胡椒粉，这个随意。散上薄薄一层盐，不能多。上锅蒸熟。
4、捡出蒸过的葱姜，倒掉蒸鱼出现的水。鱼身上撒上生抽，有人用蒸鱼豉油。鱼身上铺上葱姜、有香菜可以放几朵。锅里放油烧热，先放花椒、再放辣椒，热油浇在鱼身上即可。

Answer 2

主料：小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片。

辅料：蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。

步骤：

1、小鲳鱼处理清洗干净沥水。

2、加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。

3、取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。

4、腌制好的小鲳鱼放进去。

5、放入烧开水的蒸箱／蒸锅，蒸8分钟左右即可。

6、蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可。