Question

鱿鱼干怎么做好吃

Answer 1

鱿鱼干的做法怎么做好吃可以参考以下内容：
干煸鱿鱼丝：
1：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少(每百克约含16克左右)，所以煸炒要求火旺，油滚烫，翻动要快。煸炒时以六成油温为宜(170℃)，此时锅内油面开始冒青烟，鱿鱼丝入锅后因油传热快，使原料表层很快凝固形成焦膜，阻止了内部水分渗出，保证菜品外脆内嫩。：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜2：特别注意，当鱿鱼丝开始卷缩，要及时烹入料酒，并迅速加入肉丝，与就鱼丝一道煸炒，待肉丝水分将煸干时，再加入精盐、味精、白糖炒香入味。这段操作过程是“火中取宝”的关键，切忌在锅内久煸，否则鳅鱼在高温下呈质地干瘪现象，绵老而嚼不动。

Answer 2

鱿鱼干步骤：

主料：鱿鱼干150克。

辅料：油15克、盐0.5克、青椒2个、洋葱30克。

1、准备好食材（忽略猪肉，没用上）。

2、鱿鱼干洗净盐分浸泡发透。

3、洋葱青椒西交给你切丝，干红椒剪小段。

4、锅中油热，放入干红椒煎出香味儿。

5、倒入洋葱和青椒，炒匀。

6、倒入鱿鱼干翻炒均匀，加入适量盐调好味即可出锅。