Question

炸茄盒的正确做法

Answer 1

炸茄盒的正确做法：

用料：茄子3个、猪肉馅200克、鸡蛋2个、生姜1小块、葱1根、马铃薯淀粉2勺、面粉1小碗、味达美臻品料酒1勺、味达美尚品金标生抽2勺、味达美臻品蚝油1勺、盐3克、豆油1勺。

步骤：

1、准备好食材。茄子去皮，葱姜切末。

2、肉馅倒入两勺生抽。

3、倒入一勺料酒，一勺蚝油。

4、拌入葱姜末，盐，一勺豆油搅拌均匀。

5、茄子切成。一刀不断一刀断的片段。

6、在茄子片内夹入肉馅。

7、夹好肉馅的茄盒。

8、鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。

9、茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉。

10、再裹上鸡蛋面糊。

11、锅内倒入适量油，油温七成热时，茄盒入锅内炸制。

12、炸至两面金黄即好。

Answer 2

炸茄盒
食材：茄子1个、牛肉（可以猪肉代替）250g、鸡蛋1个、葱少许、盐少许、料酒少许、淀粉（腌肉）少许、面粉（裹茄盒）少许、生抽少许、五香粉少许、胡椒粉少许
做法步骤：
1.牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时
2茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅
3.茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐
4.油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸
5茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来
6.所有的茄盒再下油锅大火再复炸一次即可。