茄子炖土豆的家常做法

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2022-09-22 · 超过64用户采纳过TA的回答
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茄子炖土豆的家常做法:

用料:土豆2个、茄子1个、蒜2瓣、小米辣2根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量。

步骤:

1、将土豆去皮后,切成1cm见方的小块,然后用清水冲洗一下,去掉表面的淀粉;茄子同样也切成小块状;蒜切成蒜末,小米辣切成辣椒圈。

2、锅中放入少许油,油温烧至5成热左右放入土豆块,翻炒3分钟左右。翻炒时最好使用中小火,不然表面很容易糊。

3、土豆炒好后,放入蒜末、小米辣和茄子,继续翻炒2分钟左右。

4、加入生抽、老抽、蚝油和适量盐,将其翻炒均匀。

5、锅中倒入适量清水,大约在将没过菜的位置即可,然后盖上锅盖,小火慢炖。

6、待汤汁即将收干后,即可关火盛盘。

7、成品。

上海大鼓餐饮管理有限公司
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