Question

炒干豆腐的做法是什么？

Answer 1

炒干豆腐的美味之旅
相信大家都有过这样的经历，在街头小巷里闻到那股令人垂涎欲滴的酱香时，不禁驻足，循着香味寻觅它诱人的来源。对，没错，就是那道家喻户晓的炒干豆腐！它色泽金黄，香气扑鼻，口感外酥里嫩，回味无穷。想要在家复刻这份美味吗？今天，就让我们一起踏上炒干豆腐的美味之旅吧！
准备食材：
干豆腐 1张
猪肉末 100g
青椒 1个
红椒 1个
葱花 适量
生姜 适量
蒜末 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
食用油 适量
烹饪步骤：
泡发干豆腐：将干豆腐放入清水中浸泡至变软。这个过程需要耐心，一般需要半小时左右。
切块炒肉末：趁着干豆腐泡发的时间，我们可以先来处理猪肉末。将猪肉末放入锅中炒散，炒至变色即可盛出备用。
切配蔬菜：青椒和红椒洗净后切成丝，葱花和生姜切成末，蒜切成片。
炒干豆腐：将泡软的干豆腐切成小块，沥干水分后放入锅中。加入适量食用油，小火煎至两面金黄酥脆。
加入配料：将炒好的肉末、青椒丝、红椒丝、葱花、生姜末和蒜片依次放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒至调味料完全渗透进食材中。
收汁出锅：待汤汁收得差不多了，就可以出锅啦。记得撒上一些葱花点缀，这样一道香气扑鼻的炒干豆腐就大功告成了！
小贴士：
为了让干豆腐更加入味，可以在泡发的时候在水中加入少许盐。
炒干豆腐的时候不要心急，一定要小火慢煎，这样才能煎出外酥里嫩的效果。
如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入少许辣椒。
炒干豆腐是一道比较百搭的菜，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。
结语：
怎么样，学会了吗？快去动手尝试一下吧！相信你会爱上这道美味可口的炒干豆腐。在烹饪的过程中，不要忘记享受这个过程，用心体会食材的变化和香气的交融。美食不仅仅是果腹之物，更是一种生活的乐趣。让我们一起用舌尖品味生活的美好！

Answer 2

一、烹饪时间: 30分钟 ，难度: 中级，口味: 香辣。

二、干豆腐切成1厘米宽的条。

三、放入淡盐水中煮3分钟捞出。

四、青菜洗干净备用。

五、锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒。

补充:

1、系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。

2、干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。