Question

土豆怎么做成薯片的？

Answer 1

所需材料：土豆若干、食盐若干、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、淀粉若干。

土豆做成薯片的方法如下：

1.土豆洗净去皮，切成薄片；

2. 切好的土豆片放入清水中清洗2遍；

3. 锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉；

4. 过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份；

5. 晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉；

6. 锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出；

7. 炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片；

8. 每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。

需要注意的是：薯片一定要切得薄，拿起土豆片看似透明状最好，越薄炸出来越脆。薯片一定要晾干再裹粉，不然粉就成糊了。