Question

整个鸡蛋放在粥里煮要营养些吗？

Answer 1

这样煮鸡蛋不好,鸡蛋煮得太久蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难消化吸收的,正确煮鸡蛋的时间是开后再煮5-10分钟就好了。

白水煮鸡蛋的做法

1.冷水下鸡蛋水没过鸡蛋即可盖好盖子.大火烧开后立即转小火煮5-10分钟。

2.鸡蛋熟后捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右（易剥壳）

拓展资料：

      鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收